ぶらり関東編(716)は、カエサリオン 。東京都渋谷区上原 1-33-16にある、オーセンティックバーです。
約20年程前から訪れたかった店です。店主の田中利明氏は、資生堂パーラーのバーを経て、93年にこの店を開店。自身でカクテル本を執筆する程のカクテル普及に熱心な方。TO THE BAR（著:成田一徹氏）にも紹介されました。
私は18時の開店時間とともに入店。初訪問の私に対しても笑顔で迎えてくれて、ほんの数分の世間話ですっかり癒されてしましました。そのホスタビリティ力は流石です。
さて肝心の酒は、マティーニ、ネバダ、ダイキリを注文。氷で冷やしたグラスに注ぐカクテルは、いずれも優しい味わい。マティーニは極端にドライにせず、レモン・ピールがしっかり香るものでした。ネバダとダイキリは、派手なシェイクパフォーマンスをしないのに、空気としっかり混ざり、優しい口当たりでした。特にダイキリは、少し砂糖を入れた甘い味付け。スタンダード・カクテルなのにこんなに違うものかと驚く程でした。(訪問日3/23)
